Функциональная смесь для производсва сосисок и вареных колбас Милки Про 380

Смесь пищевая для сосисок

Милки Про 380 — это высокоэффективная функциональная смесь, предназначенная для производства сосисок, сарделек, вареных колбас и мясных эмульсий. Обеспечивает отличную эмульгирующую способность, стабильную текстуру, высокую влагоудерживающую способность и термостабильность. Позволяет увеличить выход готовой продукции без потери качества.

Характеристики:

• Название: Милки Про 380
• Тип продукта: Функциональная пищевая смесь
• Назначение: Производство сосисок, сарделек, вареных колбас
• Форма: Мелкодисперсный порошок
• Цвет: Светло-кремовый
• Запах и вкус: Нейтральный
• Норма ввода: 0.5–2.0% от массы фарша
• Фасовка: Мешки по 20–25 кг
• Срок хранения: До 18 месяцев

Состав (примерный):

• Молочные белки (сывороточные, казеинаты)
• Эмульгаторы
• Стабилизаторы
• Минералы и буферы

Функции:

• Эмульгирование жиров и воды
• Формирование плотной, однородной текстуры
• Повышение влагоудержания
• Снижение потерь при термообработке
• Увеличение выхода продукции

Условия хранения:

• Температура до +25 °C
• Влажность ≤ 75%
• В герметичной упаковке, в сухом помещении

Преимущества:

• Отличная термостабильность
• Повышает сочность и эластичность продукта
• Уменьшает отделение влаги и жира
• Совместима с фосфатами, стабилизаторами, пряностями
• Не влияет на вкус и аромат готового изделия
• Подходит для автоматизированных линий