Функциональная смесь для мясных продуктов Милки Про 360

Смесь для мясопродуктов Милки Про 360

Милки Про 360 — это специализированная функциональная белковая смесь, разработанная для улучшения текстуры, плотности и влагосвязывающей способности мясных изделий. Содержит молочные белки и вспомогательные компоненты, обеспечивающие стабильную структуру, сочность и однородность готового продукта. Идеальна для применения в колбасах, ветчинах, паштетах и других мясных полуфабрикатах.

Характеристики:

• Тип продукта: Функциональная белковая смесь
• Назначение: Улучшение текстуры, плотности, влагосвязывание
• Форма: Сыпучий порошок
• Цвет: Светло-бежевый
• Вкус и запах: Нейтральный, без посторонних привкусов
• Белковая ценность: ~36%
• Растворимость: Хорошая, особенно в теплой воде
• Норма ввода: 1–3% от массы сырья (в зависимости от рецептуры)
• Фасовка: Мешки по 20–25 кг
• Срок хранения: До 18 месяцев

Состав:

• Молочные белки (казеинаты, сывороточные белки)
• Стабилизаторы
• Эмульгаторы
• Минеральные компоненты

Функции:

• Повышение плотности и упругости
• Улучшение среза и текстуры
• Снижение потерь влаги при термообработке
• Эмульгирование жиров

Применение:

• Вареные и полукопченые колбасы
• Ветчинные изделия
• Паштеты и рулеты
• Мясные полуфабрикаты

Условия хранения:

• Сухое, прохладное место
• Температура до +25 °C
• Влажность не выше 75%
• Герметичная упаковка

Преимущества:

• Повышает выход готовой продукции
• Улучшает консистенцию и внешний вид
• Снижает потери при варке
• Не влияет на вкус
• Подходит для рецептур с пониженным содержанием мяса